Stevia, ¿Moda o una opción a tener en cuenta?

Ni se la cantidad de veces que mi madre me ha dicho que el azúcar es malo; si bien es cierto que es una fuente importante de energía para el cuerpo, también es verdad que tomado en grandes cantidades puede ser el causante de procesos inflamatorios e incluso de diabetes. Aunque no es mi caso, siempre me he interesado por sus sustitutos, y hasta el momento el que me ha convencido ha sido la Stevia. La consumo desde hace ya varios años, pero últimamente la estoy viendo más que nunca. ¿Moda o nos estaremos dando cuenta de que es una opción a tener en cuenta?.

La Stevia viene de la planta que lleva su nombre y procede de Suramérica. Dentro de sus componentes encontramos flavonoides, polifenoles, taninos, fibra, vitaminas y otros componentes que le dan la propiedad endulzante; la medicina tradicional China la utiliza como antialérgico, para bajar el colesterol y para aumentar las defensas.

Una de las características que más llama la atención es su casi nula cantidad de calorías: mientras que el azúcar posee alrededor de 9 kcal. por gramo, la stevia posee 0,2 kcal... eso sin contar que se necesita mucha menos cantidad. Adicionalmente se le atribuye otra propiedad interesante, y es que es saciante... dado que en los últimos años las dietas de adelgazamiento son el pan de cada día, creo que estos son los motivos por los cuales la Stevia ha cobrado importancia dentro del tema nutricional.

Se supone que este producto es apto para diabéticos, aunque dentro de lo que he leído se dice que no existen pruebas concluyentes en los que se demuestre que es así, por eso los pacientes que sufran de esa enfermedad o las mujeres embarazadas deben consultar con su médico antes de consumirla.

Como os dije al principio yo la consumo desde hace tiempo, aunque la combino con el azúcar normal. En cuanto al sabor deciros que es distinto al de otros edulcorantes y si que puede modificar el resultado final de una receta.

La Stevia se puede adquirir en herbolarios y en supermercados pero con una diferencia de precio abismal. Esta radica en que la de los herbolarios suele ser pura y viene en polvo o líquida, mientras que en los supermercados he visto varias con una presentación muy similar a la del azúcar, y con una concentración de Stevia es mínima. Si la vais a adquirir tened en cuenta que este producto cuanto más puro es más caro... aquí ocurre algo parecido con las cremas faciales de caviar: hay marcas que las comercializan por 5€ y en su composición encontramos un 0,00005 de este ingrediente, pero como lo contiene le podemos llamar crema de caviar. Personalmente prefiero la de herbolario, ya que aunque es un poco más cara (la caja de 50 sobres de 1 gr. me cuesta 9,20€), sé  que estoy consumiendo Stevia y no un preparado que lo contiene.

Como siempre os digo en este tipo de post, esta es mi experiencia con este producto y no os hablo como experta en nutrición porque no lo soy. Si quisierais consumirla pero tenéis alguna patología por la cual dudáis si lo podéis hacer, mi consejo es que lo consultéis con un médico antes. Por mi parte os digo que para mi es una muy buena opción para reemplazar el azúcar, y no por el tema calorías, sino porque considero que me aporta muchos más beneficios para la salud.

¿Conocíais la Stevia?, ¿La habéis probado alguna vez?

¡Que tengáis un día estupendo y gracias por leerme!

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