Un mes sin comer pan, ¿cuál fue el resultado?

Lo primero, debo aclarar que escribí este post antes de quedar embarazada. Lo tenia en borradores (casi olvidado), pero por un mail que recibí de una lectora, recordé que estaba ahí, esperando a ver la luz. Como siempre hago con los post que escribo sobre nutrición, advierto que no soy profesional en la materia y que todos nacen de mi propia experiencia.

Hace algunos de meses empecé a darle vueltas a hacer un pequeño experimento y después de comentar con una nutricionista el proceso que tiene que realizar el cuerpo para digerir la harina de trigo refinada, me decidí a dejar de consumirlas (pan, pastas, etc) durante un mes. La verdad es que pensaba que no iba a haber mucha diferencia entre cómo me sentía en ese momento y después de ese tiempo, pero la verdad es que esto ha hecho que cambie por completo la forma de alimentarme.

Lo primero que me asaltaba era la idea del desayuno, ya que es el único momento en el que consumía pan. El no comer pasta, pizzas y demás me daba un poco igual, tal vez por el plazo psicológico de un mes que me impuse. La solución fue acudir a la avena, un alimento que me gusta mucho (no tanto en las famosas tortitas que invaden Instagram), sino en comidas que me ha hecho mi madre toda la vida. Así, decidí suplir el pan por un batido de Avena por la mañana (aquí tenéis la receta).

La sensación en el cuerpo es de más ligereza pero no de hambre... se nota la diferencia de inmediato y durante el transcurso del día. Probablemente ya lo tenía fácil porque solo lo consumía una vez al día, pero a pesar de encantarme, esa sensación de bienestar que he sentido le ha ganado al placer temporal de comerme una tostada por la mañana.


¿El problema es comer pan?


La respuesta definitivamente es no. El problema no es el pan sino la harina con la que está hecho. El ser humano ha consumido desde hace muchos años distintos tipos de pan. Sin embargo, las harinas con las que se fabricaban eran artesanales, con el salvado y toda la fibra que contienen las semillas originales. Por el contrario la que consumimos hoy en día es un almidón que no contiene nada de eso (sin contar con los químicos blanqueantes que se utilizan para que tenga ese aspecto inmaculado). El pan (tanto el de panaderías como el envasado), las pizzas, pastas y bollería está fabricada con esa harina.

Después de un mes sin comer nada de esto bajé un kilo y medio (ya estaba en mi peso, pero después de bajarlo me encontraba aún mejor). El gimnasio se nota más que nunca porque los músculos se ven más tonificados y mi metabolismo se ha activado como nunca.

Si estáis buscando bajar de peso o simplemente comer mucho, mucho más sano, esto puede marcar un antes y un después en el logro de estos objetivos.


Quiero rematar este post contando que depués de un tiempo volvi a comer algunas harinas en días puntuales (algún capricho, por ejemplo), pero no he dejado de tomar el batido y ya se ha convertido en la piedra filosofal de mi desayuno. Ahora con el embarazo sí que ingiero algo más de pasta y harinas en general porque me estaba costando bastante subir de peso, pero ya no es, para nada, un elemento fundamental de mi alimentación (prefiero la avena, la espelta o el centeno).

¿Alguna de vosotras lo ha intentado alguna vez?. ¿Os animaríais?

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¡Que disfrutéis del fin de semana  y gracias por leerme!

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